SPIRAL CURRY PUFF (KARIPAP PUSING)

Untuk ke-4 kalinya baru bisa dapat bentuk Spiral Curry Puff yang cantik dan rasa yang pas dan renyah.Alhamdullilah setelah browsing sana - sini akhirnya dapat resep yang sesuai .Resapnya saya dapat dari food bloger malaysia di http://kurniaanmu.blogspot.com/2012/04/karipap-pusing-inti-sedap.html. Disana juga komplit dengan gambar step by step membuat adonan kulitnya.Thanks untuk resepnya.disini saya tulis kembali resepnya yah

SPIRAL CURRY PUFF (KARIPAP PUSING)
Resep Asal : LYNN MyR 

Bahan-bahan ( klu sy menghasilkan 50 buah Spiral Curry Puff yang besar pas tuk pesanan  )

*OIL DOUGH* : 

•  150 gr (Margarin + shorterning (Mentega Putih) ** > shortening lebih banyak dari margarin dan jangan pernah coba untuk menambahkan air jika dirasa antara tepung,margarin dan shortening tidak tercampur bagus lebi baik tambah shortening atau margarin tapi tetap perbandingan shortening dan margarin lebih banyak shortening
• 300 gr Tepung terigu

*WATER DOUGH*: 

•  700 gr Tepung terigu
• Sejumput garam
• Air > disini saya pakai air hangat - hangat kuku karna adonan jadi lebih kalis dan menurutku gampang dibentuk
• 250 gr Margarin > Margarinnya saya cairkan 

Cara Membuat:

1. Pertama buat water dough.Campur semua bahan jadi satu dan uleni sampai kalis sisihkan> hati2 dengan penambahan airnya.
2. Lalu buat oil dough.Campur semua bahan hingga merata.sisihkan
3. Setelah itu bagi masing-masing adonan menjadi 10 bulatan
4. Setelah dibagi menjadi masing-masing 10 bulatan.Ambil 1 buah bulatan water dough lalu pipihkan dan isi didalamnya dengan 1 bulatan oil dough.Kerjakan semua bulatan seperti itu hingga habis
5. ambil 1 bulatan yg sudah dijadikan satu lalu gilas
6. setelah digilas pipih kemudian gulung seperti menggulung roll gulung
7. setelah berbentuk seperti roll gulung.gilas dan pipihkan sekali lagi.kemudian gulung kembali
8. lakukan semua pada bulatan yang sudah dicampur jadi satu
9. setelah itu masing- masing gulungan kita potong menjadi 5 bagian 
10. ambil 1 bagian lalu gilas dan pipihkan kemudian isi dengan rogut campuran dari kentang,ayam,wortel dan telur rebus yang diberi bumbu kari.setelah di diisi dengan rogut lalu tutup dan pilin > tuk resep isinya akan saya tulis terpisah yah (^_^)

Untuk yang masih bingung cara membuatnya bisa browsing step by stepnya di mbah google banyak banget bersliweran.selamat mencoba (^_^)

Tuk yang penasaran dan malas bkinnya gampang kok.Call me tuk pemesanan (^_^)

Chocolate Cupcake

Chocolate Cupcake saya pilih tuk isian box pengajian kali ini.setelah browsing sana sini ternyata dapat resep yang pas enyak.coklatnya brasa banget,lembut dan yummy pastinya.bener- bener cocok tuk resep satu ini.sayang lupa dari blog siapa dpt nie resep.tapi di resep ori nya tdk ada emulsifier dan baking powder.aq tambahin sendiri tuk emulsifier dan baking powdernya.ada sisa kue 6 buah dan itu pun langsung ludes laris manies.seneng banget.baking kali ini gag sia2 ternyta (^_^)

Spiral Curry Puff

Spiral curry puff aka karipap pusing aka epok-epok.lagi laris manis di singapore dan malaysia..bener-bener practice make perfect itu betul adanya.kira2 udah 4 kali nyoba dan akhirnya nemuin formula yang tepat.dari yang kurang renyah,yang kulitnya nglupas waktu digoreng etc.banyak bgt dech.tp berkat kegigihan ( ceileh lebay.com ) akhirnya bisa dapat bentuk spiral yang sesuai, bener-bener seneng kegirangan.tuh bahan kulitnya ada 2 adonan.ada adonan minyak dan adonan air atau sering disebut oil dough dan water dough.buat yang penasaran dan gag mau repot ditunggu orderannya (^_^).

JAPANESE ROLL CAKE

Pertama kali liat Roll Cake cantik ini dari salah satu tabloid memasak.Motifnya cantik - cantik bikin penasaran tuk mencoba.Supaya lebih memantapkan hati akhirnya browsing sana-sini.agak ribet juga sebenarnya liat kebanyakan resep yang ada karna ada adonan tersendiri tuk membuat paternnya.tapi tancap trus,Akhirnya bikin juga dan bisa ditebak GATOT alias gagal total...he....3x....setelah mengembang cakenya trus kempes dan waktu dicoba digulung cakenya retak OMG nangis bombay dech (lebay.com). Akhirnya tuk percobaan ke-2 browsing lagi dan nemu resep yang sesuai,gag ribet, mengembang sempurna dan gag retak waktu di roll ( klu tuk urusan mengembang & tidak retak set oven kita harus tepat apalagi klu pake otang ) Tapi tuk motif sicch masih kurang pas dihati so harus coba lagi buat melatih motif nie.Oke tuk bahan dan resep ada dibawah ini yah (^_^)

Bahan - Bahan :

Bahan A

3 btr Kuning telur

75 g Gula kastor ( Agak terlalu manis,tuk berikutnya dikurangi sekitar15g-20g an )

50 ml Air ( Atau ganti dengan susu cair )

40 ml Minyak sayur

80 g Tepung protein sedang  

1/2 sdt vanila susu

Bahan B

3 btr putih telur

2 sdm Gula kastor

1/4 sdt Cream of tar-tar

Bahan C

Fresh fruit sperti strawberry,peach atau kiwi

Whipping cream

Cara Membuat :

1. Kocok Bahan B hingga softpeak sisihkan
2. Kocok Bahan A, Pertama kocok telur dan gula hingga mengembang lalu masukkan bahan yang lain berurutan dari air,minyak,tepung dan vanila susu. 
3. Masukkan bahan A ke Bahan B sambil diaduk balik dan rata.
4. Ambil sedikit adonan dan beri warna sesuai dengan yang dibutuhkan.
5. Buat motif pada alas loyang yang diolesi sedikit minyak goreng dan dilapisi kertas roti atau minyak.setiap satu motif selesai panggang di oven kurleb 1/2 menit.Setelah semua motif selesai ,Tuang sisa adonan ke loyang dan oven di api besar kurleb 15 menit.Proses pengovenan ini sangat pnting karna berpengaruh pada cakenya.klu terlalu panas dan lama memanggang kue bisa kering dan pecah waktu di roll.jadi kenali masing2 ovennya yah.

Tuk step by stepnya bisa liat di you tube yah.Selamat Mencoba (^_^)

Rolade Ikan

Dapet ikan dengan ukuran yang lumayan besar dari tetangga ... tapi dah ditaruh difreezeer ( gag tau brapa lamanya ) ckckckk ....tapi karna kulihat masih ok akhirnya dikaryakan aja jadi Rolade.waktu itu satu ikan jadi 3 gulungan rolade yang lumayan besar  (^_^)

• Bahan rolade ikan : 

1. ikan kakap atau tengiri 
2. Wortel
3. Bawang putih 
4. Jahe
5. garam
6. lada
7. gula pasir
8. telur 
9. roti tawar ( karna gag ada aq skip dan diganti tepung panir ...he....3x...memberdayakan yang ada )
10. minyak wijen
11. saus tiram
12. tepung maezena 

• Bahan kulit :

1. tepung terigu
2. telur
3. air
4. garam
5. lada

• Cara membuat :

1. cara membuat kulit : campur semua bahan lalu buat dadar tipis
2. cara membuat adonan rolade : haluskan daging ikan yang sudah dipisah dengan kulit dan duri (usahakan sebelum di blend dengan blender atau choper masukkan daging ikan ke lemari es).lalu campur semua bumbu

• penyelesaian :

1. Ambil 2 lembar kulit agar rolade lebih panjang lalu isi dengan adonan ikan,pipihkan di sekitar kulit kemudian beri wortel ditengah-tengah dan gulung.lakukan sampai semua adonan ikan selesai
2. Sedikit tusuk-tusuk gulungan ikan dengan garpu lalu bungkus dengan plastik dan ikat dengan benang atau tali lalu kukus selama kurleb 45 menit sampai matang 
3. dinginkan gulungan ikan .setelah dingin lalu potong - potong rolade.rolade siap digoreng

Rolade ikan yang belum digoreng (^_^)

Ikan Tuna Kuah kuning

Ikan Kuah Kuning Nan segar karena ada potongan belimbing sayurnya ....hmmmmm .... lebih mantab lagi dimakan dengan Papeda......(^_^)

• Bahan :

1. Ikan Tuna 
2. belimbing sayur

• Bumbu :

1. Bawang Merah
2. Bawang Putih
3. Sedikit Asam Jawa ( supaya segarnya makin nendang akhirnya aq beri irisan belimbing sayur )
4. kemiri ( boleh ditambahkan supaya tampak lebih pekat tapi kli ini aq skip )
5. Garam
6. Lada 
7. Gula

• Cara Membuat :

1. Beri tuna dengan perasan air jeruk,bawang putih halus dan garam lalu goreng 
2. Haluskan semua bumbu di atas lalu Tumis 
3. beri air secukupnya lalu masukkan ikan yang sudah digoreng, tunggu hingga mendidih lalu masukkan belimbing sayur
4. Siap dihidangkan (^_^)

Blueberry Pancake

Tuk resep ini hampir sama dengan resep Durian pancake hanya tinggal ganti warna tuk kulit dengan warna ungu...waktu itu karna agak sulit cari warna ungu jadi aku campur warna merah dan biru ( klu tidak salah ) kemudian ganti daging durian dengan selai blueberry.Selamat Mencoba (^_^)