JAPANESE ROLL CAKE

Pertama kali liat Roll Cake cantik ini dari salah satu tabloid memasak.Motifnya cantik - cantik bikin penasaran tuk mencoba.Supaya lebih memantapkan hati akhirnya browsing sana-sini.agak ribet juga sebenarnya liat kebanyakan resep yang ada karna ada adonan tersendiri tuk membuat paternnya.tapi tancap trus,Akhirnya bikin juga dan bisa ditebak GATOT alias gagal total...he....3x....setelah mengembang cakenya trus kempes dan waktu dicoba digulung cakenya retak OMG nangis bombay dech (lebay.com). Akhirnya tuk percobaan ke-2 browsing lagi dan nemu resep yang sesuai,gag ribet, mengembang sempurna dan gag retak waktu di roll ( klu tuk urusan mengembang & tidak retak set oven kita harus tepat apalagi klu pake otang ) Tapi tuk motif sicch masih kurang pas dihati so harus coba lagi buat melatih motif nie.Oke tuk bahan dan resep ada dibawah ini yah (^_^)

Bahan - Bahan :

Bahan A

3 btr Kuning telur

75 g Gula kastor ( Agak terlalu manis,tuk berikutnya dikurangi sekitar15g-20g an )

50 ml Air ( Atau ganti dengan susu cair )

40 ml Minyak sayur

80 g Tepung protein sedang  

1/2 sdt vanila susu

Bahan B

3 btr putih telur

2 sdm Gula kastor

1/4 sdt Cream of tar-tar

Bahan C

Fresh fruit sperti strawberry,peach atau kiwi

Whipping cream

Cara Membuat :

1. Kocok Bahan B hingga softpeak sisihkan
2. Kocok Bahan A, Pertama kocok telur dan gula hingga mengembang lalu masukkan bahan yang lain berurutan dari air,minyak,tepung dan vanila susu. 
3. Masukkan bahan A ke Bahan B sambil diaduk balik dan rata.
4. Ambil sedikit adonan dan beri warna sesuai dengan yang dibutuhkan.
5. Buat motif pada alas loyang yang diolesi sedikit minyak goreng dan dilapisi kertas roti atau minyak.setiap satu motif selesai panggang di oven kurleb 1/2 menit.Setelah semua motif selesai ,Tuang sisa adonan ke loyang dan oven di api besar kurleb 15 menit.Proses pengovenan ini sangat pnting karna berpengaruh pada cakenya.klu terlalu panas dan lama memanggang kue bisa kering dan pecah waktu di roll.jadi kenali masing2 ovennya yah.

Tuk step by stepnya bisa liat di you tube yah.Selamat Mencoba (^_^)

Rolade Ikan

Dapet ikan dengan ukuran yang lumayan besar dari tetangga ... tapi dah ditaruh difreezeer ( gag tau brapa lamanya ) ckckckk ....tapi karna kulihat masih ok akhirnya dikaryakan aja jadi Rolade.waktu itu satu ikan jadi 3 gulungan rolade yang lumayan besar  (^_^)

• Bahan rolade ikan : 

1. ikan kakap atau tengiri 
2. Wortel
3. Bawang putih 
4. Jahe
5. garam
6. lada
7. gula pasir
8. telur 
9. roti tawar ( karna gag ada aq skip dan diganti tepung panir ...he....3x...memberdayakan yang ada )
10. minyak wijen
11. saus tiram
12. tepung maezena 

• Bahan kulit :

1. tepung terigu
2. telur
3. air
4. garam
5. lada

• Cara membuat :

1. cara membuat kulit : campur semua bahan lalu buat dadar tipis
2. cara membuat adonan rolade : haluskan daging ikan yang sudah dipisah dengan kulit dan duri (usahakan sebelum di blend dengan blender atau choper masukkan daging ikan ke lemari es).lalu campur semua bumbu

• penyelesaian :

1. Ambil 2 lembar kulit agar rolade lebih panjang lalu isi dengan adonan ikan,pipihkan di sekitar kulit kemudian beri wortel ditengah-tengah dan gulung.lakukan sampai semua adonan ikan selesai
2. Sedikit tusuk-tusuk gulungan ikan dengan garpu lalu bungkus dengan plastik dan ikat dengan benang atau tali lalu kukus selama kurleb 45 menit sampai matang 
3. dinginkan gulungan ikan .setelah dingin lalu potong - potong rolade.rolade siap digoreng

Rolade ikan yang belum digoreng (^_^)

Ikan Tuna Kuah kuning

Ikan Kuah Kuning Nan segar karena ada potongan belimbing sayurnya ....hmmmmm .... lebih mantab lagi dimakan dengan Papeda......(^_^)

• Bahan :

1. Ikan Tuna 
2. belimbing sayur

• Bumbu :

1. Bawang Merah
2. Bawang Putih
3. Sedikit Asam Jawa ( supaya segarnya makin nendang akhirnya aq beri irisan belimbing sayur )
4. kemiri ( boleh ditambahkan supaya tampak lebih pekat tapi kli ini aq skip )
5. Garam
6. Lada 
7. Gula

• Cara Membuat :

1. Beri tuna dengan perasan air jeruk,bawang putih halus dan garam lalu goreng 
2. Haluskan semua bumbu di atas lalu Tumis 
3. beri air secukupnya lalu masukkan ikan yang sudah digoreng, tunggu hingga mendidih lalu masukkan belimbing sayur
4. Siap dihidangkan (^_^)

Blueberry Pancake

Tuk resep ini hampir sama dengan resep Durian pancake hanya tinggal ganti warna tuk kulit dengan warna ungu...waktu itu karna agak sulit cari warna ungu jadi aku campur warna merah dan biru ( klu tidak salah ) kemudian ganti daging durian dengan selai blueberry.Selamat Mencoba (^_^)

DURIAN PANCAKE

Bener- bener lagi musim durian di kota Ambon.Sekitar bulan Januari s/d februari durian bergelimangan dimana - mana ....ampek eneg juga rasanya.Harganya murah tapi kualitas duriannya gag kalah mah durian monthong loh...daging buahnya tebel-tebel juga.Apalagi yang agag mengkal rasanya nikmat.Karna duren lagi murah banget akhirnya niatan dari lama buat bikin pancake durian ini timbul kembali.resep nie sebenarnya dah lama pengen dicoba setelah liat resepnya di banyak food blogger Indonesia.

Durian Pancake

Kulit Pancake ( resep Bu Fatmah NCC )

Bahan : 

250 gr tepung terigu

3 btr telur

500 ml santan (aq pake santan kemasan )

garam

Pewarna makanan kuning 

HOW TO MAKE :

Campur semua bahan kecuali pewarna sampai rata.setelah rata beri beberapa tetes pewarna.kemudian buat dadar tipis2 diwajan

Bahan Isi:

Daging buah durian

Whipcream kocok kaku sisihkan

Penyelesaian:

Ambil satu buah kulit lalu beri whipcream dan letakkan daging buah durian diatasnya.lipat seperti amplop (^_^)

waktu bikin ini belum pake wajan khusus pancake.jadi kulitnya kurang ok meskipun pake wajan teflon loh.tapi kemaren2 ini dapat wajan teflon khusus pancake.wajannya flat dan hasil ok waktu aku coba buat risoles kulitnya jadi tipis2 bgt.

Misoa Goreng

Bahan :

• 1 bungkus Misoa tapi aq ganti dengan bihun
• 2 buah wortel
• 2 batang bawang prei
• 100 g daging ayam cincang lebih enak lagi klu pake daging sapi cincang
• 4 butir telur
• terigu

Bumbu :

• 3 siung bawang putih cincang
• 3 siung bawang merah cincang
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula sedikit

Cara membuat :

Misoa/Bihun direbus hingga lunak, tambahkan 4 butir telur, wortel yang diserut, prei dirajang halus ,tepung terigu dan bumbu halus yang sudah di tumis dengan daging cincang, aduk hingga rata kemudian dikukus, setelah dikukus dipotong kotak-kotak, lumuri dengan putih telur dan digoreng, lebih enak disajikan bersama cabe rawit.