Ikan Kawalinya dan Sambal Colo - Colo

Ikan Kawalinya nie Slalu ada di Pasar Mahardika Ambon. Klu Lagi Banyak bisa dapat 8 - 10 ekor ikan kawalinya dengan ukuran yang lumayan besar2 ....hemmmmmmmmmm ..... Ikan nie enak klu dibakar atau digoreng dengan sambal colo - colo tentunya lebih komplit.

Sambal Colo - Colo :

• Tomat
• Bawang merah
• cabe rawit
• Semua bahan di atas di iris2
• garam 
• gula
• Lemon Cina 
• Kemangi
• air

Cara membuat :

1. Campur Bawang merah,cabe rawit dan tomat kemudian beri garam, gula dan lemon cina remas2 dengan tangan
2. beri sedikit air kemudian aduk kembali ... biar lebih segar tambahkan dau kemangi .
3. Sambal Colo-Colo siap disajikan bersama ikan bakar 

Sayur Balap

Sayur Balap ..... bgt kata orang surabaya ... tapi gag tau namanya apa kalau di kota lain .Sayur berkuah bening nie segar karna bumbu yang simple bgt .....

Bahan :

• Kecambah
• telur puyuh matang ( gag pake jg gpp )

Bumbu :

• Bawang putih diigeprek cincang kasar
• Bawang bombay iris melintang atau dadu
• Lada 
• Garam
• Penyedap rasa
• 1 sdt Kecap Asin
• kecap manis secukupnya 

Cara masak :

1. Tumis bawang putih dam bawang bombay
2. Setelah harum masukkan kecambang dan telur puyuh beri sedikit air kemudian lada,garam,penyedap rasa, kecap asin dan kecap manis. aduk rata 
3. setelah kecambah matang matikan api dan siap dihidangan ( jangan terlalu layu masakx supaya ada efek krius2 di kecambahx )

Ayam Goreng Lengkuas

Bosan dengan ayam yang di goreng dengan kunyit,bawang putih dan garam nich ada resep ayam goreng lengkuas. Resep liat disini tuk pertama kalinya. rasanya ... maknyosss bgt ....he ....3x..... ada sensasi krius2 serundeng lengkuasnya ....hmmmmm ....... aku ulas resepx lagi disini yah....

Bahan:

Ayam satu ato setengah ekor potong menjadi 8 bagian

Lengkuas muda 100 gram, di parut.( tapi diblender juga bisa ... klu mau lengkuas agak banyak juga gag pa2 )

Daun Salam 2 lbr

Daun Jeruk 2 lbr

Garam secukupnya

Air asam 1 sdt

Air 500 cc

Bumbu yang dihaluskan:

Bawang merah 6 bh

Bawang putih 4 bh

Kemiri 5 bh

Ketumbar 1 sdm

Cara masak:

Tumis bumbu halus sampai harum tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, air asam, garam aduk-aduk masukan ayam aduk sebentar lalu berikan air, masak sampai ayam empuk dan kuah agak mengering. Lalu gorenglah ayam sampai garing dan juga bumbu ayam tadi.

Step by Step Sate Lilit Ayam

Nich Step by Step nya Sate Lilit Ayam yach  .... mudah banget buatnya tapi memang pada saat membakarnya harus dengan api sedang supaya Satenya matang merata dan gag gosong jadi memang perlu extra waktu.tapi sebandinglah dengan rasanya........ enyak bgt ....he....3x 

Semua pasti mudah kalau memang ada keinginan  ..... Selamat Mencoba ....

Sate Lilit Ayam

Sate Lilit Ayam

BAHAN :
a. 250 gram daging ayam cincang ( bisa jadi kurleb 18 buah )
b. 1 sdt merica
c. garam secukupnya
d. gula secukupnya
e. 1 butir telur ayam
f. 1/4 butir kelapa parut muda
g. 5 buah cabai rawit merah iris halus
h. 2 lembar daun jeruk parut iris halus
i. 20 batang serai, bersihkan
j. 1 sdm tepung tapioka/maizena
k. 1 sdm minyak  untuk mengoles.

BUMBU (Dihaluskan) :
a. 6 siung bawang merah
b. 2 siung bawang putih
c. 1 cm kencur
d. 1 cm jahe
e. 1 cm lengkuas
f. setengah sdt terasi bakar
g. setengah sdt merica
h. setengah sdt ketumbar
i. setengah sdt jintan

CARANYA MEMBUAT :

1. Campur daging ayam bersama bumbu halus, merica, garam, gula dan telur.
2. Remas-remas hingga adonan menjadi kalis.
3. Tambahkan kelapa parut, cabai dan daun jeruk purut. Aduk kembali.
4. Siapkan batang serai.Lumuri sebagian bonggolnya dengan tepung tapioka/maizena
5. Beri 1 sdm adonan ayam dan ratakan sambil dibentuk menjadi bulatan lonjong seperti pentul ( lumuri tangan dengan minyak supaya   tidak lengket pada saat membentuk )
6. Kerjakan hal yang sama hingga adonan habis. Siapkan pemanggang (tapi karna gag ada pemanggang akhirnya aq pake penggorengan teflon biar gag lengket) .... diakali dengan apa yang ada di rumah .......... he ....3x 
7. Bakar sate lilit sambil sesekali dibalik bila salah satu sisinya sudah matang dan berwarna kecokelatan.
8. Oles dengan sedikit minyak.
9. Sate Lilit Ayam siap dihidangkan dengan sambal matta pst lebih mantap 

Sontong alias Cumi masak Rica - Rica

Bahan :

• Sontong alias Cumi - Cumi
• Daun kemangi
• Daun jeruk
• Garam
• Gula
• Air

Bumbu :

• 8 Siung Bawang merah
• 3 siung Bawang putih
• 1/2 buah tomat
• 8 Buah cabe merah besar
• 5 buah cabe rawit
• Semua bumbu ini tumbuk kasar 

Cara Membuat : 

1. Bersihkan cumi potong cincin
2. Tumis bumbu yang sudah ditumbuk kasar dan daun jeruk dengan sedikit minyak goreng setelah wangi masukkan cumi-cuminya aduk rata 
3. bri sedikit air dan masak hingga air berkurang setelah itu matikan api dan langdung beri daun kemangi aduk hingga tercampur rata .
4. Cumu Rica - Rica siap dihidangkan ..... slamat mencoba ...

Asem - Asem Daging Bumbu Cemplung

Asem2 Daging bumbu cemplung ....... meskipun penampilan kurang menarik tapi rasax benar2 manis,asem,pedas dan segar .... waktu masakin ini buat suami bener2 kaget dgn rasanya scra penampilan gag mendukung ....

Bahan :

• Daging / iga sapi diganti ikan juga ok biasax ikan bandeng klu  disby

• Tahu scukupx

Bumbu cemplung :

• Bawang merah dan putih
• Kunyit,jahe,laos
• Semua bahan diatas dibakar dulu atau disangrai tanpa minyak
• Daun salam
• Sereh
• Cabe rawit dibiarkan utuh atau diiris miring
• Blimbng sayur iris miring
• Garam
• Gula

cara membuat :

1. Rebus daging sampai empuk kemudian iris2 sesuai selera. klu untuk ikan lebih baik digoreng dulu
2. Ambil air bekas rebusan daging ( biasax aq saring ) tambah dengan air biasa kemudian masukkan   semua bumbu2 termasuk daging .... untuk rasa asem dan pedas sesuai selera yah ...

Spagetti Ayam Pedas

Spagetti ayam pedas lageee.....dan laageee.... cccckckckck......resep pasta yang satu ini memang resep andalan keluarga bgt ...... cos rasanya yang pedas, asin dan manis ..........

Bahan:

250 gr Spaghetti ( waktu merebus jangan lupa beri sedikit garam dan minyak )
200 gr daging ayam, potong dadu 2 x 2 cm
100 gr wortel, potong sesuai selera or dikira2 aja
6 buah cabe merah, haluskan
3 sdm kecap manis
5 siung bawang putih cincang
1 sdm kaldu ayam instan
1 sdm bawang merah goreng untuk taburan
½ sdt garam halus
3 sdm minyak goreng
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air ( maizena boleh diganti tepung lain yg sdh ada dirumah )

Cara Membuat: 
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabe merah hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan kecap manis, bumbu-bumbu, wortel. Kentalkan dengan larutan air/kaldu dengan tepung maizena. Masak hingga saus agak mengental. Angkat.
3. Siapkan spaghetti di atas piring saji , siram dengan kuah ayam . hidangkan selagi panas dengan taburan bawang merah goreng. Sajikan segera. ( untuk 4 porsi ). 

Chocolate Cotton Cake with Mocca Buttercream

Waktu Browsing2 eh dapat resep Chocolate Cotton Cake ini. untuk resep cakex klik di blog Maedapur.blogspot.com Makasih mb yah resepx ...bener2 komplit dengan foto step by stepx jadi bener2 membantu ......setelah cake jadi quw percantik dengan olesan Mocca Buttercream .... jadi biar cake gag terlalu eneg .............. slamat mencoba

Rolade Daun singkong Sederhana

Bahan : 
- 1 atau 2 ikat daun singkong ( pilih yang muda ) rebus dengan diberi sedikit garam
- Tahu
- bawang putih
- garam
- merica
- Tepung beras ( untuk adonan tepung )

Cara membuat : 

1. setelah daun singkong direbus kemudian iris2 daun singkong
2. haluskan bawang putih,garam dan merica setelah itu tumis
3. haluskan tahu campur dengan bumbu yang ditumis tadi kemudian campur singkong hingga rata dan bentuk ( Jika ingin roladenya lebih    istimewa boleh loh ditambah dengan cincangan daging ayam/sapi atau beri sosis/telur puyuh )
4.siapakan adonan tepung : tepung beras yang dicampur bawang putih halus,garam dan air.
5. daun singkong yang sudah dibentuk celupkaan ke adonan tepung baru kemudian di goreng
6. Sajikan dengan cabe rawit ...... pst lebih nyammmmm  ....

Cake mini pandan keju

Cake mini keju satu ini bener ekonomis dan yahuut ............ Pembuatan cake ini juga gampang dan praktis.Setelah cake matang, didinginkan sebentar kemudian oles buttercream ( jangan mengolesi buttercream pada saat cake masih panass yach .... pasti buttercreamx bakal meleleh ..... ) setelah itu potong2 baru tabur dengan keju ( parut keju dengan sedikit menekan supaya hasil parutan keju tidak gampang putus.lebih baik ambil potongan keju menggunakan garpu plastik ). selamat mencoba ........... Buat yang males repot jangan ragu untuk pesan aja ...... harga ekonomis .... dijamin !!!!

Cake mini pandan keju

Bahan A :

·         4 kuning telur

·         30 g gula pasir

·         1 sdt emulsifier

·         ¼ sdt vanila

·         1 sdm susu cair

Bahan B :

·         4 putih telur

·         ¼ sdt garam

·         ½ sdt cream of tar2 

·         50 gr gula pasir

Bahan c :

·         60 gr terigu

·         15 gr maizena

·         ¼ sdt baking powder

·         Campur dan ayak

Bahan D :

1 sdt pasta pandan

60 gr butter/margarin lelehkan

Toping :

Buttercream

Keju chedar parut

Cara membuat:

1.   Panaskan oven 190 drajat.siapkan loyang uk 24 x 24.olesi dasarnya dngan margarin beri kertas roti   kemudian olesi lagi dengan margarin sisihkan

2.   Kocok kuning telur,,gula pasir dan emulsifier hingga kental dan putih masukkan vanila dan susu cair kocok rata dan sisihkan

3.   Bahan B : kocok putih telur,garam dan jeruk nipis sampai berbusa dan setengah mengembang.masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga putih telur mengembang sampai softpeak

4.   Masukkan bahan A ( kuning telur ) sedikit demi sedikt ke bahan B ( putih telur ) sambil dikocok perlahan higga tercampur rata

5.    Masukkan bahan c ( campuran terigu ) aduk rata dengan spatula atau mixer berkecepatan rendah

6.    Masukkan bahan D ( pasta panda dan butter/margarin yang dilelehkan ). Aduk balik dengan spatula hingga rata dan homogen.

7.    Tuang ke loyang dan panggang hingga 15 – 20 menit. Angkat dan dinginkan.oles dengan butter cream dan taburi keju cheddar parut kemudian potong2